Client / Type de client :
Laboratoire Sarco
Problématique / Besoin :
Appareils précis, débit élevé et traçabilité maximale dans l'analyse des vins
Dans le laboratoire d'analyse Sarco, des résultats précis et une traçabilité maximale pour chaque échantillon sont de la plus haute importance. Le travail du personnel n'est pas simple, notamment la saison des vendanges, quand de nombreux échantillons arrivent au laboratoire jour après jour. Ceci engendre un nombre d'analyses élevé, un facteur devant être pris en compte. L'implication et les connaissances de l'Equipe Sarco garantissent que tout fonctionne parfaitement - le densimètre le plus précis au monde contribue largement à cela.
Méthode utilisée / Réponse apportée :
Passer au numérique avec Anton Paar
Au laboratoire Sarco les mesures de la masse volumique étaient réalisées par des hydromètres jusqu'en 2016. Néanmoins, cela représentait plusieurs inconvénients comme l'explique Guillaume Chamont Haro, oenologue et responsable du développement : "Avant tout, il y a un réel risque de casse. A cela s'ajoute que le temps de mesure est long : environ 5 minutes par échantillon. Enfin, toute la traçabilité doit être rédigée manuellement ce qui implique bien évidemment un risque élevé d'erreur humaine."
Le laboratoire Sarco a donc fini par chercher une méthode différente pour déterminer la densité et la teneur en alcool. " Nous n'avons pas eu de mal à trouver la solution parce que le laboratoire utilisait déjà depuis 2014 le CarboQC, un appareil d'Anton Paar pour déterminer le CO2 dissous dans les boissons, dont il était particulièrement satisfait " explique M Chamont Haro.
Un autre facteur important ayant joué un rôle dans la décision était la mesure de densité basée sur la technologie du tube en U oscillant demandée par la norme OIV-MA-AS2-01A.
DMA 5000 M et Xsample 122 - une précision et un débit élevés
Au laboratoire Sarco, le densimètre de référence DMA 5000 M est utilisé pour mesurer la densité des échantillons entrant. Notamment afin de réaliser le suivi de la fermentation. Mais également pour déterminer le titre alcoométrique volumique de vins, spiritueux ou bières après distillation. Pendant la période des vendanges, près de 800 échantillons doivent être mesurés en huit semaines. Grâce au passeur d'échantillons Xsample 122, la cadence d'analyses a considérablement augmentée par rapport à la détermination manuelle des densités effectuée auparavant. Cela permet aux opérateurs de gagner un temps précieux et d'effectuer d'autres tâches. Le personnel du laboratoire Sarco apprécie également ls avantages du logiciel LIMS Bridge : le DMA 5000 M est en mesure de recevoir des listes d'échantillons écrites sur un ordinateur et les données de mesures peuvent être exportées au LIMS avec toutes les informations nécessaires, pour exemple le nom de l'échantillon ou le numéro de lot. Non seulement la technologie, mais également le service, qui a fait la différence pour le laboratoire Sarco.
Le densimètre DMA 5000 M est rapidement devenu la méthode de référence pour les mesures de la densité et du degré d'alcool au laboratoire Sarco. Il est également utilisé pour ajuster certains paramètres destinés à d'autres technologies, comme par exemple, FTIR. Laboratoire Sarco et Anton Paar : le partenariat idéal.
Nadine Etcheverry, responsable technique en oenologie, explique pourquoi Sarco a choisi Anton Paar comme fournisseur : " Depuis son invention dans les années 1960, Anton Paar n'a eu de cesse d'améliorer la technologie des densimètres numériques. Le laboratoire Sarco a besoin des appareils les plus précis possibles. Nous avons choisi d'effectuer nos mesures avec un densimètre DMA 5000 M parce qu'il est le densimètre numérique le plus précis du marché. "
"La philosophie d'Anton Paar n'est pas seulement de fournir des appareils high tech, mais également de conseiller et d'accompagner ses clients" dit Mme Etcheverry et explique également : " L'équipe Anton Paar a réalisée une installation aussi rapide et efficace que possible, pour exemple elle nous a assisté aux paramétrages de toutes nos méthodes de mesures et à la connectivité au LIMS. "
