Description
Problématique / Besoin :
La mesure de la teneur en oxygène dans la phase liquide ainsi que dans l'espace libre représente un contrôle de qualité rapide et fiable et tient les producteurs de boissons bien informés de la qualité de la boisson maintenant et permet au producteur de boissons d'estimer la qualité constante pendant la durée d conservation spécifiée de la boisson. Suivez juste quelques règles simples pour obtenir des résultats corrects, précis, fiables et reproductibles lors de la mesure de l'oxygène total dans l'emballage.
Pourquoi la mesure de l'oxygène est si importante
Une faible quantité d'oxygène (O2) dans un récipient pour boissons est d'une importance majeure car l'O2 peut réagir avec certains composants de la boisson, modifiant ainsi la couleur de la boisson, sa durée de conservation et affectant la sensation gustative des consommateurs. En outre, en raison d'une trop grande quantité d'O2 dans une boîte de boisson, une corrosion du matériau de la boîte peut se produire, entrainant des fuites et des goûts métalliques. Ainsi, un contrôle qualité efficace est démandé.
Il existe essentiellement deux façons de déterminer la teneur en oxygène d'une boisson : la première consiste à déterminer la quantité dans la phase liquide et à calculer l'oxygène total de l'emballage (TPO) à partir du résultat obtenu, en supposant que l'équilibre entre l'espace libre et la phase liquide existe et les dimensions du récipient sont connues. Cependant, cette approche présente quelques défis, principalement un équilibre insuffisant et des dimensios de paquet vaguement définies. De plus, la source d'oxygène restera dans l'obscurité : était-ce dans l'eau de process ? Ou dans l'emballage avant le remplissage en raison d'une purge insuffisante ?
La deuxième façon d'acquérir une connaissance approfondie de la quantité correcte d'oxygène dans un emballage est la mesure de l'oxygène dans l'espace libre et dans le liquide. En bref, l'oxygène total dans l'emballage. De cette façon, il peut être détecté où se trouve la source d'oxygène et il peut être évité plus efficacement.
Méthode utilisée / Réponse apportée :
Instruments
L'analyseur d'oxygène total dans l'emballage TPO 5000 en tant qu'instrument mesure l'O2 dans l'espace libre et dans le liquide. En combinaison avec un nouvel analyseur de carbonatation de boissons CarboQC ou un analyseur de dioxyde de carbone (CO2) et d'O2, CboxQC déjà existant, le TPO 5000 fournit en plus et simultanément la concentration de dioxyde de carbone dissous.
Prérequis
- Le TPO 5000 correctement installé et positionné sur un bureau stable et plat avec une capacité de rétention minimale de 1 kN dans une pièce suffisamment aérée
- Alimentation en gaz appropriée, pression suffisante; tubes de gaz, connexions et filtres en excellent état et correctement installés
- Le TPO 5000 calibré et en bon état de fonctionnement. En option : CarboQC ou BboxQC conntecté au TPO via un câble CAN CarboQC / CboxQC
- Alimentation en eau pplus tuyaux et raccords de tuyaux; conteneur à déchets
- Quantité suffisante d'échantillon disponible (emballages contenant au moins 125 ml)
Que faut-il vérifier avant d'effectuer une mesure ?
Activités rapides et faciles à réaliser pour des résultats optimaux :
- Portez des lunettes de sécurité et une protection auditive
- Assurez-vous que vous êtes familiarisé avec le manuel du TPO 5000
- Posez-vous les questions suivantes : L'emballage de la boisson est-il intact ? Les tuyayx d'alimentation en gaz et en eau sont-ils bien fixés ? Le tuyau d'évacuation et le tuyau de sortie de l'instrument externe mènent-ils dans un conteneur à déchets ou un évier suffisamment grand et sont-ils correctement fixés ? L'alimentation en eau, azote et air sous pression sont-ils ouverts ? La mesure de contrôle avec de l'eau sans CO2 et désionisée était-elle conforme aux spécifications ? Les produits des prochains échantillons ont-ils déjà été créés ? Si oui, le produit approprié est-il sélectionné ? Les paramètres sont-ils examinés ? Si non, un nouveau produit a-t-il été créé ou, respectivement, copié et mis à jour avec les paramètres requis ? L'adaptateur d'emballage est-il à portée de main ?
Seulement si la réponse à toutes ces questions est "oui", procédez à la mesure.
Conseil : le tableau de bord du TPO 5000 peut être personnalisépour afficher vos favoris.
Comment démarrer une mesure ?
Suivez les étapes indiquées ci-dessous. Le logiciel de l'instrument vous guidera tout au long de la procédure.
Conseil : le logiciel contient de nombreuses fonctionnalités pour guider l'opérateur en toutes sécurité tout au long des procédures de préparation et de mesure. Gardez toujours un oeil sur l'écran de l'instrument et suivez les instructions.
- Sélectionnez le produit approprié pour votre échantillon.
- Vérifiez les détails du produit et appuyez sur "Créer sur mesure"
- Spécifiez un nom d'échantillon si nécessaire
- Ouvrez la porte de protection in insérez l'adaptateur d'emballage dans la position correspondante
- Ne secouez pas l'emballage
- insérez l'emballage tel quel pour obtenir un maximum d'informations sur la répartition de l'oxygène entre l'espace de tête et le liquide
- Faites tourner très doucement l'emballage plusieurs fois pour établir l'équilibre de la distribution du CO2. Cela n'affectera pas la distribution de l'oxygène.
- Insérez le paquet dans l'adaptateur d'emballage. L'emballage est centré automatiquement au moyen de ressort dans l'adaptateur d'emballage
- Pour les canettes : la canette est-elle positionnée à l'envers ?
- Pour les bouteilles en verre : le flacon est-il en position verticale, l'adaptateur de centrage du col du flacon est-il nécessaire ?
- Pour les bouteilles en PET : la bouteille est-elle suspendue avec son col serré dans l'adaptateur d'emballage pour bouteilles en PET ?
- Fermez la porte et verrouillez-la en faisant glisser la poignée vers le haut.
- Appuyez sur "Mesurer" sur l'écran pour lancer la mesure
Comment se déroule un cycle de mesure ?
Une fois la mesure lancée par l'opérateur, les étapes suivantes sont exécutées automatiquement par l'instrument :
- Amarrage : le flux d'azote (N2) est initié et l'emballage est élevé jusqu'à ce que la fermeture / le bouchon / le fond de la boîte touche la tête de perçage
- Contrôle des fuites : une fois la bonne hauteur atteinte, le mouvement s'arrête automatiquement et l'instrument vérifie le contact entre la tête de perçage et la fermeture / le capuchon / le fond de la boite
- Rinçage et perçage du N2 : les voies d'amarrage et de mesure sont purgées avec du N2 pour chasser tout l'oxygène. Une fois qu'une lexture stable et faible d'O2 est atteinte, l'emballage est percé
- Mesure de l'espace d'O2 de tête : le tube d'échantillon est abaissé dans l'espace de tête de l'emballage, la pompe interne est activée pour une distribution homogène des gaz dans l'espace de tête et un transfert de gaz dans l'espace de tête vers le capteur externe où la teneur en O2 est mesurée
- Mesure du volume de l'espace de tête : la détermination du volume de l'espace de tête est basée sur des mesures de pression et de température et calculée selon les lois physiques
- Mesure d'O2 dissous : le tube d'échantillon est abaissé dans le liquide, l'échantillon est aspiré et la quantité d'oxygène dissous est mesurée. Une fois la mesure terminée, les calculs sont effectués automatiquement et les données sélectionnées pour l'affichage sont affichées à l'écran.
- Nettoyage : une fois la mesure terminée, le trajet de mesure à l'intérieur de l'instrument est rincé automatiquement. Le liquide de nettoyage est partiellement collecté dans l'emballage de l'échantillon. Important : nettoyez le CarboQC / CboxQC séparément si l'instrument est inactif pendant plus de 10 minutes
- Fin de la mesure : est-ce que l'étape de nettoyage est terminée, la lumière à l'intérieure du compartiment de l'échantillon s'éteint d'elle-même, la porte est déverrouillée et l'emballage de l'échantillon peut être retiré
- Appuyez sur "Done" pour terminer la mesure. L'instrument est maintenant prêt pour la prochaine mesure. Si le même type de produit est utilisé, insérez l'emballage, fermez la porte et appuyez sur "Mesurer".
Important : une seule mesure par emballage peut être effectuée
Contrôle de plausibilité
Les résultats correspondent-ils aux attentes ?
Conseil : tous les résultats sont visibles sur le tableau de bord à la fin déjà avant d'appuyer sur "Done". Si la réponse est oui, continuez, vous êtes sur la bonne voie.
Quand le travail quotidien est terminé
- Coupez l'alimentation en azote
- Coupez l'alimentation en air comprimé
- Coupez l'alimentation en eau
