L'acide gras d'oléïne, ou acide oléïque, est un acide gras insaturé entrant en grande proportion dans l'huile d'olive. Il est présent dans certains aliments, et également utilisé dans la formulation de produits cosmétiques comme les savons, les huiles végétales ou bien les crèmes et laits hydratants. L'acide gras d'oléïne se présente sous forme de liquide jaune pâle ou tirant sur le brun.
L'acide oléïque est apprécié en cosmétique pour ses propriétés émollientes : c'est un excellent agent hydratant pour la peau, qui redonne souplesse et fermeté à l'épiderme.
L'acide oléïque entre dans la composition de nombreuses crèmes anti-âge : il agit comme agent régénérateur des cellules de la peau et contribue à conserver l'élasticité de la peau.
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