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Composition naturelle

De nombreuses compositions aromatiques sont aujourd'hui obtenues à partir d'arômes de synthèse, cependant des centaines de molécules aromatiques sont présentes dans la nature et permettent l'élaboration de compositions naturelles.
Un arôme est dit naturel lorsqu'il contient un minimum de 90% de source végétale ou animale naturelle. Les biotechnologies sont notamment très utiles dans ce secteur puisqu'elles permettent l'extraction de nombreux arômes naturels afin d'obtenir des substances aromatiques très concentrées.

Une composition aromatique naturelle est une préparation visant à donner un goût ou une odeur à un produit. Elle est élaborée par des professionnels du secteur alimentaire, pharmaceutique ou cosmétique (les aromaticiens) et utilisée principalement dans les aliments ou les parfums. La création d'une composition aromatique naturelle nécessite une connaissance parfaite des différents arômes gustatifs ou olfactifs.

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Questions récurrentes sur Composition aromatique naturelle

Est-ce qu'il existe du marketing olfactif sur des saveurs alimentaires (saucisson par exemple)? Peut-on faire ses saveurs sur-mesure?

F.A.Q Le 12/05/2022 - 1 réponse

Dernière réponse : Bonjour, Tout a fait! Le marketing olfactif pour l'alimentaire se développe beaucoup actuellement. Nous avons par exemple créé des cartes postales olfactives pour la... Lire plus

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