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Lait végétal

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Lait végétal

Le lait végétal est un lait obtenu à partir d'un végétal. Le plus souvent, le lait végétal est employé comme boisson alternative au lait de vache, particulièrement appréciée par les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait (d'origine animale). Les laits végétaux ne contiennent pas les protéines animales responsables de ces intolérances. Le lait végétal peut également être utilisé comme base cosmétique, sa texture lactée convient bien aux produits destinés à velouter et adoucir la peau. L'utilisation du lait d'amande comme produit cosmétique remonte au Moyen-Age.

Il existe trois grands types de laits végétaux : les laits de noix (noisettes, amandes, noix de cajou, noix de coco), les laits de graines (tournesol, chanvre, sésame), et les laits de céréales (lupin, pois, arachide, soja, seigle, avoine, quinoa, pois, ou riz).

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