Activité

Huile de sésame

L'huile de sésame est extraite des graines du Sesamum indicum (herbacé – famille des Pédaliacées). On trouve l'huile de sésame en cosmétique pour ses vertus anti-oxydantes et hydratantes. Ces graines contiennent jusqu'à 60 % d'huile. Il existe deux sortes d'huiles de sésame : l'huile issue de la pression à froid des graines de sésames crues, et l'huile de sésame produite à partir des graines de sésame grillées. La première technique donne une huile jaune doré, à la saveur peu prononcée. L'huile issue des graines grillées est utilisée particulièrement en Asie du Sud-Est (Corée, Japon) ; elle est beaucoup plus sombre et présente et présente une saveur caractéristique très prononcée.

L'huile de sésame est riche en acides palmitique, palmitoléique, stéarique, oléique, linoléique, linolénique et eicosénoïque. Elle contient également du magnésium, du fer, du cuivre, du calcium, du potassium, du phosphore, de l'acide folique (vitamine B9), de la vitamine B6 et de la vitamine E.

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